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Esta receita de nozes assadas com alecrim é a combinação perfeita entre o sabor, o doce e o salgado. É fácil de fazer e pode ser usada com muitos tipos de nozes. Se quiser, pode apimentar as coisas com a adição de pimenta em pó.
Fazemos uma fornada destas nozes mistas assadas com alecrim para comer em todas as épocas festivas... no entanto, podem e devem ser celebradas em qualquer altura do ano. Procurando mais ideias de aperitivos para festas de fim de ano, ou petiscos saborosos "só porque sim"? Veja estas batatas assadas com alho e ervas com queijo opcional!
INGREDIENTES
- 1,5 libras no total de frutos secos crus e sem sal à escolha. Neste exemplo, estamos a usar nozes pecan, nozes e amêndoas cruas, embora também tenhamos feito esta receita com cajus!
- 2 colheres de sopa de "gordura para cozinhar" à escolha, como óleo de coco, manteiga, manteiga vegan ou azeite. O óleo de coco é a nossa melhor escolha para esta receita!
- 2 colheres de chá de sal marinho grosso
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer verdadeiro
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco finamente picado. Se tentar utilizar alecrim seco, utilize apenas 1 colher de sopa e misture com as nozes depois de assadas.
- Opcional: uma pequena pitada de malagueta em pó ou chipotle em pó
- Esta receita dá para fazer cerca de 3 a 4 frascos de litro de nozes mistas torradas com alecrim.
INSTRUÇÕES
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Misture os frutos secos numa tigela grande.
- Numa tigela mais pequena, derreta o óleo ou a manteiga da sua preferência. Em seguida, junte o xarope de ácer e o alecrim fresco picado. Verta esta mistura sobre as nozes, mexendo à medida que as vai cobrindo uniformemente. Veja também: Como congelar abobrinhas de duas maneiras
- Em seguida, polvilhe o açúcar mascavado, o sal e, opcionalmente, a malagueta em pó sobre a tigela de nozes glaceadas. Mais uma vez, mexa e atire para as revestir uniformemente.
- Espalhe as nozes mistas revestidas uniformemente num tabuleiro untado (por exemplo, com azeite) ou forrado com papel vegetal.
- Coza as nozes durante cerca de 17 a 19 minutos - até ficarem tostadas e douradas. Entretanto, pare para mexer e atire as nozes duas vezes durante a cozedura para garantir uma torrefação uniforme. *Observe que as nozes não parecerão muito estaladiças até arrefecerem. Não as torre demasiado. As nozes queimadas não são boas!
- Quando terminarem de cozer, coloque as nozes mistas torradas à temperatura ambiente e continue a mexer periodicamente para evitar que se colem umas às outras (ou à frigideira) enquanto arrefecem. Durante este tempo, prove as nozes torradas e adicione mais sal, se desejar.
- Sirva quente ou frio e divirta-se!
- Guarde as nozes mistas torradas com alecrim num recipiente hermético quando estiverem completamente arrefecidas.
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